King har besökt sex av Sveriges bästa rullande restauranger.

King utser landets 6 bästa food trucks

Vällagad gatumat från ambulerande food trucks har gått från hipsterfenomen till riksangelägenhet. King besöker sex av Sveriges bästa rullande restauranger – och lär dig laga street food som proffsen.

AV Joel Ågren 17:05 / 22 / Juli / 2016

Jinx food truck i Göteborg.

JINX FOOD TRUCK

Kök: Asiatiskt
Stad: Göteborg
Om: 2014 sade kollegorna Jonatan Björnlund, Claes Andersson och John Wästfelt upp sig från sina fine dining-kockjobb i Göteborg, med ambitionen att börja köra food truck. Efter många år som anställda var de sugna på att köra sitt eget race, träffa gäster och servera den mat de själva helst vill äta. Sedan april 2015 serverar de sin "bastardiserade asiatiska street food" på sin permanenta parkeringsplats på Magasinsgatan 17, och kön är konstant    

"Under en praktik i New York 2006 blev vi förälskade i Momofukus pork buns. När vi drog igång med trucken var det givet att vi skulle servera vår egen variant, en extra allt-pork bun med saftigt fläsk, salt, syra, hetta, krispighet och ett stort lass koriander. Receptet i King är förenklat med färdiga såser för enkelhetens skull." – John Wästfelt, medgrundare 

Mer info och truckposition: jinxfoodtruck.com

Sliders i Stockholm.

SLIDERS

Kök: Amerikanskt
Stad: Stockholm
Om: Burgarinstitutionen Flippin burgers hajpade foodtruck serverar slidersversionen av Flippins egna burgare: Kött, bröd, ost och lök – varken mer eller mindre. Sliders är det amerikanska namnet för miniburgare som sägs ha fått sitt namn när de oljiga burgarna tillagades i amerikanska flottan och slajdade runt på stekbordet i hård sjö.

"När man lagar sliders är tillagningen nyckeln: Små färsbollar smashas platta på stekbordet och överröses sedan med lök som får steka med köttet. Efter en stund lägger man på ost och bröd så att det ångas varmt och fuktigt. Det låter väldigt enkelt och det är därför vi gillar det. När allt sitter är sliders helt fantastiskt." – Joacim Hedlund, restaurangchef

Mer info och truckposition: flippinburgers.se/sliders

Strömmingsluckan i Göteborg.

STRÖMMINGSLUCKAN 

Kök: Nordiskt
Stad: Göteborg
Om: Västkustens godaste stekta strömming hittar du på Magasinsgatan 17 i Göteborg och är signerade Thomas Cruz Kollberg och David Haggren. Stans första foodtruck har serverat prisvärd, nystekt strömming till Göteborgare och turister sedan 2009 och är idag en av Göteborgs främsta vattenhål för den kulinariskt lagde. Taglinen "strömming och mos i mild förening, ger en vink om livets mening" säger allt.

Sill heter strömming om man fångar den norr om Kalmar. I Strömmingsluckan serverar vi, som namnet antyder, maträtten stekt strömming. Fisken är sill, men "stekt sill" är stekt salttad sill i Göteborg. Krångligt, vi vet, men rätt ska vara rätt!" – Thomas Cruz Kollberg, medgrundare

Mer info och truckposition: strommingsluckan.se

Nordic street food i Malmö.

NORDIC STREET FOOD

Kök: Nordiskt
Stad: Malmö  
Om: Vinnaren av SM i foodtruck 2016 återfinns i Malmö, serverar nynordisk street food och är stadens första, och hittills enda, foodtruck. Bakom Nordic Street Food står Pernilla Elmquist, som har ett förflutet som matskribent och som deltagare i Sveriges mästerkock, och sambon Jens Almgren, utbildad sommelier. Maten då? God så in i norden.

Högrevsklämman är den första rätt jag skapade, 2013, och numera en riktig klassiker. Tunnbrödet och klämman är det ultimata sättet att servera min nordiska gatumat på, som jag fyller med nordiska råvaror i säsong." – Pernilla Elmquist, grundare

Mer info och truckposition: facebook.com/nordicstreetfood

Vegan soul train i Stockholm.

VEGAN SOUL TRAIN

Kök: Vego
Stad: stockholm
Om: Vegan Soul Train har rullat på Stockholms gator sedan maj 2014, och lär vara Europas första helveganska foodtruck. Bakom succén står Bart Brolin, som inspirerats av gatumatskulturen i New York i allmänhet och vegansk soul food i synnerhet. Ett givet besök även för den mest inbitne av köttätare. 

Mer info och truckposition: facebook.com/vegansoultrainfoodtruck

 

Indian street food & co i Stockholm.

INDIAN STREET FOOD & CO

Kök: Indiskt
Stad: Stockholm
Om: Indian Street Food & Co grundades våren 2014 av Dheeraj Singh och Johan Parmar, med målet att höja ribban för indisk matlagning i Sverige. I dag har de prisbelönta krögarna, kända för sina vågade kryddningar och autentiska smaker, två foodtrucks och egen restaurang på S:t Eriksgatan i Stockholm. I fjol kröntes Indian Street Food & Co till Årets street food på Fast Food Awards och fick Arlas guldko i kategorin "bästa snabbmål". Till gästerna hör Indiens president och det svenska kungaparet.

"Den här rätten föddes under en inspirations-resa i Indien och USA och är en kombination av en traditionell indisk kathi roll och en klassisk New York-burrito. En riktig publikfriarrätt – och en nykomling på menyn för i vår."– Johan Parmar, medgrundare 

Mer info och truckposition: indianstreetfood.se/foodtruck

 

Foto: Sanna Dahlén & Torbjörn Lagerwall

 

 

 

Gå till nästa sida för recept från respektive food truck.

0 kommentarer | Skriv kommentar

Detta innehåll är skapat av Kings besökare

Skriv en kommentar

Namn
Meddelande

Snabblänkar

Kings världsunika märkesgalleri