Bli kung av koffein

Kaffegurun Christoffer Levak ger sina hetaste tips till den perfekta koppen bryggkaffe.

AV Redaktionen 13:35 / 26 / Oktober / 2011

Investera i en kvarn

Den största skillnaden man kan göra för kaffet hemma är att mala direkt innan bryggning. Luften är kaffets värsta fiende och bryter ned det. Hela bönor klarar sig bättre än malet kaffe då det sistnämnda tappar arom och smak på bara några minuter vid kontakt med luft.

Investera i en bra bryggare

Hemligheten med en bra bryggning är att allt kaffe bryggs lika länge. För detta krävs att kaffekornen är av så jämn storlek som möjligt. I en billigare filterbryggare häller man kaffet i ett kornformat filter och sedan rinner vattnet ned i filtret i mitten. Detta gör att kaffet i mitten av filtret bryggs mer än resten och förvandlas till sump innan resten är färdig.

 Bättre kaffebryggare har löst detta genom att sprida vattnet jämnt ned i filtret. En av de bästa typerna av kaffebryggare är presskannan (också känd som french press). Där är alla korn i kontakt med vattnet lika länge.