Bli kung av koffein

Kaffegurun Christoffer Levak ger sina hetaste tips till den perfekta koppen bryggkaffe.

Redaktionen  |  Publicerad 2011-10-26 11:35  |  Lästid: < 1 minuter
Bli kung av koffein

Investera i en kvarn

Den största
skillnaden man kan göra för kaffet hemma är att mala direkt innan bryggning.
Luften är kaffets värsta fiende och bryter ned det. Hela bönor klarar sig
bättre än malet kaffe då det sistnämnda tappar arom och smak på bara några
minuter vid kontakt med luft.

Investera i en bra bryggare


Hemligheten
med en bra bryggning är att allt kaffe bryggs lika länge. För detta krävs att
kaffekornen är av så jämn storlek som möjligt. I en billigare filterbryggare
häller man kaffet i ett kornformat filter och sedan rinner vattnet ned i
filtret i mitten. Detta gör att kaffet i mitten av filtret bryggs mer än resten
och förvandlas till sump innan resten är färdig.

 Bättre kaffebryggare har löst detta genom att
sprida vattnet jämnt ned i filtret. En av de bästa typerna av kaffebryggare är presskannan
(också känd som french press). Där är alla korn i kontakt med vattnet lika
länge.

Dela på Facebook
Tweeta