Håll ut i bilen

KLASSISK GAZPACHO 

Serveras med fördel i en större termos för dagarna på vägen.

Det behöver du:

1 röd paprika, ekologisk

2 äpplen, Granny Smith

1 gurka

5 tomater

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

3–4 msk vitvinsvinäger

4 msk olivolja

salt, svartpeppar 

Så gör du: 

Skala paprika, äpple och gurka. Skär ner paprika, äpple, gurka och tomat.

Mixa grönsakerna med vitlök, chili, vinäger och olja.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera gärna med en klick aioli och brödkrutonger.

PÄRONMUFFINS MED DUMLEKOLA 

Det behöver du:

4 gråpäron

50 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 1/4 dl filmjölk

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

12 dumlekolor

socker och kardemumma att strö över

Så gör du: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker pösigt, rör ner det smälta smöret och filmjölken. Sikta ner vetemjölet blandat med bakpulver. Blanda försiktigt. 

Skala och kärna ur päronen, skär dem i grova bitar. 

Fördela smeten i smörade formar.

Tryck ner päron- och dumlebitar.

Strö socker och kardemumma över och baka i ugn ca 10–12 minuter.