• Få kingmagazine.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Så lagar du PA & Co:s fattiga riddare med hjortronsylt & vaniljglass

    Åååh så gött! Med hjortronsylten blir den här fattigmansdesserten lyxigare än mycket annat. Måtten kan tyckas onödigt petiga för en pannkakssmet men är empiriskt utprovade.

    Så lagar du PA & Co:s fattiga riddare med hjortronsylt & vaniljglass
    Foto: Pelle Bergström

    Riddare

    Du behöver:

    1 ägg

    1,1 dl mjöl

    1,3 dl mjölk

    1 nypa salt

    4 brödskivor, 

    typ formfranska eller levain
    smör till stekning 

    kanel och strösocker

    Vaniljglass 

    Gör så här:
    "Vispa ihop ägget. Vispa ner mjölet lite i taget för att undvika klumpar. Vispa sedan ner mjölk och salt tills smeten är slät. Vänd brödskivorna i smeten så det suger in och stek skivorna i smör på medelhög värme tills de blir krispiga och har fått fin färg. Blanda socker och kanel och vänd de stekta riddarna i blandning-en. Servera med vaniljglass och hjortronsylt." 

    Niklas Ericson, krögare på PA & Co. Foto: Pelle Bergström.

    Hjortronsylt 

    Du behöver:
    4 dl hjortron

    1 dl torrt vitt vin

    1 vaniljstång, delad på längden 4 dl syltsocker

    Gör så här:

    "Koka upp hjortronen med vin, vanilj-stång och syltsocker tills konsistensen känns bra. Lyft ur cirka en tredjedel av hjortronen samt vaniljstången och koka resten en stund till. Skrapa ur vanilj-fröna ur stången och lägg tillbaka i kastrullen. Passera de kokta hjortronen och blanda med de hela hjortronen."

  • Få kingmagazine.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!