1. Stay Up Late

"Den här drinken fanns med på vår allra första meny och blev snabbt en favorit bland stammisarna. Stay up late är en Tom Collins med en tvist, med konjak som kryddigt inslag. Enkel att göra hemma och hur god som helst." 

Du behöver:

30 ml Ford's Gin

30 ml Pierre Ferrand konjak 

25 ml citron

20 ml sockerlag

Clubsoda

Gör så här: 

Tillsätt alla flytande ingredienser i en shaker. Tillsätt en stor bit is och skaka drinken kall. Häll drinken i ett highball-glas, tillsätt en isstav och garnera med röda bär och en apelsinskiva. Toppa med clubsoda och servera.

Foto: Linus Hallgren

Sex sorters gin

Gin 

Den enklaste typen av gin. Basen måste vara etanol tillverkad på jordbruksprodukter som sedan getts smak av enbär. Smaksättning får ske -genom kallblandning av naturliga eller artificiella essenser. 

Plymouth gin 

Ursprungsskyddad gin som endast får framställas i staden Plymouth i sydvästra England. Torkade skal från apelsin ger ginsorten påtaglig fräschör. 

Destillerad gin

Gin som i första hand är smaksatt med naturliga råvaror och är återdestillerad i en enkelpanna med smakgivarna kvar. Spriten får smaksättas efter destillation, men den domine-rande smaken måste komma från enbär. 

Genever 

Föregångaren till gin. Mer oljig och mindre kryddig än den moderna varianten.   

London dry gin 

Den finaste typen av gin. Identisk med destillerad gin bortsett från att den inte får smaksättas eller sötas efter återdestilleringen. All smaksättning måste med andra ord ske med färska örter och kryddor. Namnet syftar på staden där ginproduktionen först startade, men har i dag ingen geografisk betydelse. 

Old Tom gin

Sötare typ av gin som inte sällan beskrivs som länken mellan genever och gin. 

 

 

2. Negroni Milanese

"Vår egen variant på bartenderdrinken nummer ett – Negroni. Tinkturen (spritessens) förstärker drinkens grundsmaker, men går 

bra att bortse ifrån om man inte 

har tålamod nog att göra egen." 

Du behöver:

20 ml Tanqueray Gin

20 ml Campari

20 ml söt, röd, italiensk vermouth

1 dash kamomilltinktur 

(lägg kamomill i lite gin och låt 

dra i 2-4 dagar) 

1 dash saffranstinktur 

(lägg ett par saffranspistiller i lite gin och låt dra i 48 timmar) 

Gör så här:

Tillsätt alla flytande ingredienser i ett rörglas. Tillsätt två stora bitar is och rör tills drinken är kall och välbalan-serad. Servera i ett double old fashioned-glas över en stor isbit. Garnera med en apelsinskiva.

3. Lucidor

"En kryddig variant av en Gin sour, med ingefära och gurkmejram som för tankarna österut. Den salta -yoghurten är inte så vanlig i cocktails men bryter av riktigt fint här." 

Du behöver:

50 ml Tanqueray Gin

20 ml ayran (turkisk yoghurtdryck) 

20 ml citronsaft

20 ml honungslag

1 barsked pressad ingefära 

10 ml äggvita

Gurkmejapulver

Gör så här: 

Tillsätt alla flytande ingredienser i en shaker. Skaka utan is så att alla vätskor binder sig. Tillsätt en stor bit is. Skaka tills shakern är kall och sila upp i ett coupette-glas. Strö lite gurkmeja över drinken och servera. 

Läs också